Kuhprodukte im Ayurveda

Kuhprodukte spielen im Ayurveda eine wichtige Rolle. Fünf Hauptprodukte sind 1. ksira (Milch), 2. gomutra (Urin), 3. gobar (Kuhdung), 4. Dickmilch, saure Sahne oder Joghurt und 5. Ghee (Butterfett). Sie haben unterschiedliche Eigenschaften und werden allein oder in verschiedenen Präparationen als Heilmittel eingesetzt.¹ Als Quelle dieser Produkte dienen im Ayurveda nur "glückliche" Kühe, d.h. Kühe, die gut behandelt und nicht getötet werden.

Milch

Eigenschaften: süß, kalt, schleimig, fettig, glatt, schwer
Effekt: Milch ist spermatogen, galactogen, wachstumsfördernd, Intellekt-fördernd, vitalisierend, wundheilungsfördernd und gesund für alle Lebewesen. Sie beseitigt innere Blutungen, Müdigkeit, Durst, Dyspnoe, Husten und mala-s (Unreinheiten; Abfallprodukte), besänftigt dosa-s und gibt Kraft. Sie ist sehr nützlich bei Schwäche, Wunden, Anämie, Gastritis, Abmagerung, Diarrhoe, Fieber, Ödemen, Verstopfung, Brennen, Störungen des weiblichen Genitaltrakts und des Samens, Urindefizienz und vaata-pitta. Sie vermehrt ojas, da sie ähnliche Eigenschaften wie ojas besitzt. Kuhmilch gilt als das beste unter den Rasayanas und Vitalisierern.
Anwendung: Pasten, Bäder, Enemas, Purgation, Emesis, snehana (Ölung) und natürlich als Getränk und in Speisen.

Butter

Eigenschaften: süß, kalt
Effekt: Frische Butter ist stopfend, appetitanregend und wohltuend fürs Herz. Sie beseitigt grahaniroga, Gesichtsparalyse und Anorexie.
Anwendung: allein oder in Speisen

Ghrita (Butterfett)

Eigenschaften: kalt, süß
Effekt: Butterfett ist das beste Fett. Es fördert Intelligenz, Gedächtnis, agni (Verdauungskraft), shukra (Samen), ojas (Lebenskraft), kapha und medas (Fettgewebe) und zeigt vielfache Wirkung, wenn es richtig hergestellt und gebraucht wird. Es beseitigt vata, pitta, Gift, Phthisis und Fieber. Altes Ghrita (mindestens zehn Jahre alt) beseitigt außerdem Berauschung, unmaada (Verrücktheit), apasmara (Epilepsie), Ohnmacht, Schmerzen in Ohren, Kopf und dem weiblichen Genitaltrakt.
Anwendung: in Enemas, Medikamenten, Rasayanas, (Massage-)Ölen, Speisen; als nasya (nasale Anwendung) und allein

Joghurt

Eigenschaften: heiß, sauer
Effekt: Joghurt ist ein schmackhafter Appetitanreger, aphrodisiakisch, befeuchtend, stärkend und beseitigt vaata. Er ist nützlich bei Rhinitis, Diarrhoe, Zittern, Anorexie, Dysurie und Abmagerung. Joghurt ist schädlich bei Störungen von rakta, pitta und kapha. Weil er sauer und ushnavirya (von erhitzender Enerige) ist, wird er normalerweise im Sommer oder an heißen Tagen im Frühling und Herbst nicht genommen.
Anwendung: allein, in verschiedenen diätetischen Präparationen, Speisen, Enemas, Pasten, als Besprengelung z.B. bei Fieber (da er in der Berührung kalt ist)

Buttermilch

Eigenschaften: adstringent, rauh, kalt, madhura vipaka
Effekt: Buttermilch wird benutzt bei grahaniroga, Schwellungen, Hämorrhoiden, Bauchkrankheiten, Harnretention, Anorexie, Blässe und Vergiftungen. Buttermilch ist wie Nektar für Leute, die unter Schwere, Anorexie, schwacher Verdauung, Diarrhoe und vata-kaphaja-Störungen leiden. Für Hämorrhoiden verursacht durch vata und kapha gibt es kein besseres Heilmittel als Buttermilch. Sie sollte fett oder fettlos entsprechend Dominanz von vata oder kapha sein. Der Arzt sollte Buttermilch für eine Woche, zehn oder vierzehn Tage oder einen Monat verordnen entsprechend Stärke des Patienten und Zeit.
Anwendung: allein, in Speisen, als anupaana (Trägersubstanz für Medikamente; Nachgetränk), in med. Präparationen

Sahne (süße und saure)

Eigenschaften: ähnlich wie Butter (süße Sahne); ähnlich wie Joghurt (saure Sahne)
Effekt: ähnlich wie Butter bzw. Joghurt
Anwendung: in Speisen, med. Präparationen und (Massage-)Ölen

Molke

Eigenschaften: süß, nicht sehr kalt, leicht sauer
Effekt: beseitigt als Bestandteil von verschiedenen med. Präparationen Schwellungen, Hämorrhoiden, Würmer, Fisteln, prameha, kustha, hikka, vatika-Störungen, abnormale Hautfarbe und Auszehrung.
Anwendung: in Emetika, Speisen, Packungen, Purgativen, med. Präparationen

gomutra (Kuhurin)

Eigenschaften: leicht süß, scharf-salzig, leicht rauh
Effekt: beseitigt Schwellungen, Parasiten, Hautkrankheiten, Vergiftungen
Anwendung: in Enemas, Purgativen, Medikamenten, Fomentation

gobar (Kuhdung)

Eigenschaften: adstringent, desinfizierend
Effekt: beseitigt in med. Präparationen kustha (Lepra und andere Hautkrankheiten), apasmara (Epilepsie), raktapitta (Hämorraghie), Wunden
Anwendung: in med. Präparationen, Seife, Räucherwerk, Pasten, Purgativen, Emetika, Bädern; reinigende Substanz für Opferaltäre

majja (Knochenmark; Gelatine)

Eigenschaften: süß, kalt
Effekt: ölend, beseitigt vata-vyadhi (vatika-Störungen), fördert Bildung von Knochenmark
Anwendung: snehana (Ölung), in Medikamenten, Umschlägen

Daß Milch und verschiedene Milchprodukte wie Butter und Sahne in vergangenen Jahren in manchen Industrieländern durch Propaganda von Wissenschaftlern als Ursache von erhöhtem Cholesterin-Spiegel, Herzkrankheiten etc. in Verruf gerieten, beruht auf reiner Unwissenheit. Bei vernünftiger Diät (fleischlos etc.) sind Milch und Butterfett etc. von "glücklichen" Kühen alles andere als unheilsam. Sie sind sogar äußerst heilsam bei verschiedenen Störungen, besonders bei vata und pitta etc. Wenn Milch und Milchprodukte Störungen im Körper hervorrufen, liegt dies hauptsächlich an Qualität der Produkte und falscher Ernährung.

Bleibt zu hoffen, daß auch hierzulande der Wahnsinn des Mästens und Schlachtens von Kühen bald ein Ende nimmt und Produkte von "glücklichen" Kühen erzeugt werden.

Anmerkungen:

¹ Eine Präparation, die mit den 5 Kuhprodukten Ghee, Joghurt (oder saure Sahne), Milch, Kuhurin und Kuhdung hergestellt wird, ist pañcagavya ghrita (pañca = 5; gavya = Kuh). Es wird angewandt zur Heilung von apasmara (Epilepsie), jvara (Fieber) und kamala (Gelbsucht).

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